เรื่องราวดีๆ เกี่ยวกับบ้าน

หลากหลายเรื่องราวเกี่ยวกับบ้าน
สิ่งดีๆที่พฤกษาแฟมิลีอยากมอบให้คุณ

สวนกินได้

Posted 03/11/57

196 View

All you can eat

| สวนกินได้

บ้านหลังหนึ่งในเขตกรุงเทพมหานคร มีสวนร่มรื่นซึ่ง “กินได้” เกือบทั้งหมด ด้วยแนวคิดการเกษตรพอเพียง
ที่คุณแอน-สุนีรัตน์ ไม้ทิม ยึดถือ ทำให้บริเวณบ้านของเธอไม่เพียงแต่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยไม้นานาพันธุ์
แต่ยังเป็นต้นไม้ที่ใช้เป็นอาหารหลักของคนทั้งครอบครัวอีกด้วย

เรื่องราวทั้งหมดเริ่มต้นจากความบังเอิญ เมื่อคุณแอนต้องการหาสถานที่สำหรับใช้เป็นสำนักงานให้นิตยสาร
ไลฟ์สไตล์ของเธอที่ชื่อ Simply Living Magazine แล้วเดินมาพบบ้านไม้หลังนี้มีป้าย “ให้เช่า” ตกอยู่
บนพื้นหน้าประตูรั้ว ด้วยความคุ้นเคยกับบ้านไม้มาตั้งแต่เด็ก จึงตกหลุมรักที่นี่ในทันที ยิ่งเมื่อเห็นว่ามีบริเวณบ้าน
ที่เอื้อให้เธอสามารถปลูกต้นไม้ดังที่เธอเคยฝันไว้ จึงใช้เวลาไม่นานเลยในการตัดสินใจเช่า

หลังจากเจ้าของปรับปรุงตัวบ้านจนเรียบร้อยแล้ว คุณแอนและทีมงานนิตยสารจึงย้ายเข้าไปใช้พื้นที่ และ
เปลี่ยนแปลงบริเวณบ้านทีละเล็กทีละน้อย จากพื้นดินที่มีสภาพรกร้าง เศษใบไม้กองทับถมกันสูงหลายสิบเซนติเมตร
กลายมาเป็นพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์ ปลูกผัก ผลไม้ และสมุนไพรได้งอกงาม

 

รั้วไม้เก่าที่เคยมีอยู่ในสวนถูกแปลงให้เป็นรั้วหน้าบ้านสำหรับไม้เลื้อยกินดอก เช่น แสงจันทร์ อัญชัน ขจร และพวงชมพู
ซึ่งคุณแอนแนะนำว่ากินสดๆ เป็นผักเคียงน้ำพริกได้อร่อย ถัดเข้ามาอีกนิดจะพบกับ กอผักอ่อมแซบ ผักใบที่นิยมนำมา
กินกันสดๆ หรือจะเอามาแกงก็รสชาติดี มีสรรพคุณบำรุงเลือดและบำรุงสายตา ตลอดทางเดินเข้าสู่พื้นที่ด้านข้างของ
บ้านก็เต็มไปด้วยกระถาง ถาดเพาะ และกระบะปลูกผักหลากหลายชนิด เช่น กะเพรา โหระพา พริกหวาน หอมแขก
และมะเขือม่วง ซึ่งแต่ละต้นมีวิธีการดูแลที่แตกต่างกัน

ด้วยความน่าตื่นตาตื่นใจของสวนครัวเต็มรูปแบบ
ใจกลางเมืองของคุณแอน เราจึงเกิดคำถามว่า
“ถ้าเราอยากมีสวนกินได้แบบนี้บ้าง ควรเริ่มอย่างไร”

 

คุณแอนให้คำแนะนำได้น่าสนใจว่า “ก่อนอื่นเลยต้องรู้ว่าเราชอบกินผักแบบไหนค่ะ ที่นี่เราชอบกินน้ำพริก
จึงปลูกผักที่นิยมนำมากินสดๆ เป็นส่วนใหญ่ ต่อไปก็เรื่องหาทำเลในการปลูก ไม่จำเป็นต้องมีที่กว้าง
จะเป็นด้านหน้าทาวน์เฮาส์ หรือระเบียงคอนโดก็ปลูกได้ เพียงแค่ต้องได้รับแสงแดดอย่างเพียงพอ
ในตอนแรกเราก็ไปปลูกผักทางทิศตะวันออกของบ้าน ปรากฎว่านอกจากจะได้รับแดดอ่อนๆ
ไม่ถึงครึ่งวันในตอนเช้าแล้วยังมีร่มเงาของต้นไม้ใหญ่หลังบ้านอีกด้วย หลังจากลองย้ายมาปลูกทางทิศตะวันตก
ก็เปลี่ยนไปเลย ผักแข็งแรงดีขึ้นมาก”

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับอีกข้อนั่นคือ การเติมดิน เพราะหลังจากปลูกพืชไประยะหนึ่ง สารอาหารในดินจะถูก
ดูดไปหล่อเลี้ยงต้นไม้ไปหมดแล้ว แม้ว่าการใส่ปุ๋ยจะช่วยได้บ้าง แต่การเติมดินหรือเปลี่ยนดิน
ในกระถางไปเลย จะช่วยเพิ่มสารอาหารได้ดีที่สุด

ที่นี่ไม่เพียงปลูกผักไว้กินเอง แต่ยังเลี้ยงเป็ดและไก่ ซึ่งออกไข่สดใหม่มาให้คุณแอน คุณแม่และทีมงาน
นำไปอาหารกินทุกวัน ปุ๋ยที่ใช้ก็ได้มาจากปัสสาวะหมัก มูลควาย และไส้เดือน จนสามารถเรียกได้ว่า
สวนแห่งนี้ปลอดภัยไร้สารเคมีจริงๆ

เมื่อถามถึงความท้าทายต่อไปในการทำสวนกลางเมือง คุณแอนแอบแง้มมาให้เรารู้ว่าเธอทดลองปลูกฝ้ายและคราม ซึ
งกำลังเจริญเติบโตได้เป็นอย่างดีเคียงข้างผักทั้งหลายและเมื่อได้เวลาเก็บเกี่ยว เธอจะทำผ้าฝ้ายย้อมครามด้วยตนเอง

 

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า คุณแอนและสวนแห่งนี้สร้างแรงบันดาลใจให้คนเมืองได้อย่างเหลือเฟือ
แนวคิดเรื่องเกษตรพอเพียง สามารถนำมาปรับใช้ได้ แม้จะใช้ชีวิตอยู่ใจกลางเมืองใหญ่ที่พลุกพล่านอย่างกรุงเทพมหานคร

© 2014 Pruksa Real Estate Public Company Limited. All rights reserved. | Privacy Policy | Terms of Use